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奶香吐司的做法
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奶香吐司

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作者: TheRed
TheRed

奶香吐司的用料

奶香吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备齐材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有原料除黄油外,全部揉成一团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到如下图,已经团在一起了,但是质地还很粗糙,稍微撑开就会破开的这样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候就可以加入黄油了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着揉,一开始加进黄油时会非常粘手,揉着揉着就又光滑了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着揉,揉,还是揉!要揉到面团状态如下图:可以撑开到很薄很薄也不容易破开,即使破开,洞洞也是如下这样光滑的洞

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到这时候,面团就揉完成了。放入容器,盖上保鲜膜 让它自然发酵至原来的2~2.5倍大小

步骤 8

发酵好了,帮胖胖面团排排气,然后均匀分成3小团,再次醒发15分钟

步骤 9

醒发完成,取一小面团,杆成长方形,宽度与你的土司模一样宽

步骤 10

紧紧卷起。卷紧些,不然吐司做成后中间会有大的洞)

步骤 11

三个都做好,收口朝下 放入土司盒

步骤 12

好了 面团们要进行最后次发酵了。置于38度的温度和85%的湿度的环境中

步骤 13

发酵到面团占据你的土司模的9成体积时候就可以了

步骤 14

我觉得这个白白胖胖的时候最可爱呢。很嫩哈哈哈

步骤 15

上烤箱,中层165度,35分钟左右

步骤 16

烤完趁热取出吐司,置于冷却架上。冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片

奶香吐司的小贴士

第12步中关于38度的温度和85%的湿度的环境,这个条件听起来很玄是不 (小方法:同时在烤箱或微波炉内放一盘开水,因为烤箱和微波炉都具有一定密封性,开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内,可以创造出合适的温度与湿度。)

菜谱创建时间:2012-04-04 19:42:41
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