奶香吐司

作者： TheRed

做完这个吐司已经是凌晨1点 某嘲笑我说 黑夜给了了你黑色的眼睛 你用它来半夜瞎搞 就是这样吧。揉面，手工揉面到完全阶段，真是伤不起 年纪轻轻的老腰，你也伤不起… 第一次做吐司。有不对的欢迎拍砖O(∩_∩)O哈哈~ 适合300g吐司模 配料：高筋面粉180克，细砂糖26克，鸡蛋13克，食盐0.3小勺，黄油16克，快速干酵母1小勺，奶粉8克，水适量（因为在揉面过程中会需要不断加适量水以湿润，所以不明确规定分量） 烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。

用料

• 高筋面粉 180克
• 细砂糖 26克
• 鸡蛋 13克
• 食盐 0.3小勺
• 黄油 16克
• 快速干酵母 1小勺
• 奶粉 8克
• 水 适量

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

准备齐材料

步骤 2

所有原料除黄油外，全部揉成一团

步骤 3

揉到如下图，已经团在一起了，但是质地还很粗糙，稍微撑开就会破开的这样

步骤 4

这个时候就可以加入黄油了

步骤 5

接着揉，一开始加进黄油时会非常粘手，揉着揉着就又光滑了

步骤 6

接着揉，揉，还是揉！要揉到面团状态如下图：可以撑开到很薄很薄也不容易破开，即使破开，洞洞也是如下这样光滑的洞

步骤 7

到这时候，面团就揉完成了。放入容器，盖上保鲜膜 让它自然发酵至原来的2~2.5倍大小

步骤 8

发酵好了，帮胖胖面团排排气,然后均匀分成3小团，再次醒发15分钟

步骤 9

醒发完成，取一小面团，杆成长方形，宽度与你的土司模一样宽

步骤 10

紧紧卷起。卷紧些，不然吐司做成后中间会有大的洞）

步骤 11

三个都做好，收口朝下 放入土司盒

步骤 12

好了 面团们要进行最后次发酵了。置于38度的温度和85%的湿度的环境中

步骤 13

发酵到面团占据你的土司模的9成体积时候就可以了

步骤 14

我觉得这个白白胖胖的时候最可爱呢。很嫩哈哈哈

步骤 15

上烤箱，中层165度，35分钟左右

步骤 16

烤完趁热取出吐司，置于冷却架上。冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片

奶香吐司的小贴士

第12步中关于38度的温度和85%的湿度的环境，这个条件听起来很玄是不 （小方法：同时在烤箱或微波炉内放一盘开水，因为烤箱和微波炉都具有一定密封性，开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内，可以创造出合适的温度与湿度。）

菜谱创建时间：2012-04-04 19:42:41