自制黄豆酱

作者： 以晴妈咪爱下厨

喜欢自制各种酱，没反腐质吃着放心

用料

• 干黄豆 500克
• 姜 150片
• 蒜 200
• 辣椒粉 150克
• 盐 15克
• 糖 20克
• 料酒 4勺
• 花椒八角 少许

自制黄豆酱的做法步骤

步骤 1

干黄豆洗干净，放水煮熟，（用手一捏能开两边）捞出沥水

步骤 2

姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好

步骤 3

八角花椒，锅里小火炒热，用研磨器打粉（没有可以不加）

步骤 4

锅里加油150克，油温7层热时，下黄豆小火炸，不断翻面防糊锅，炸到黄豆水分去掉

步骤 5

把炸好的黄豆倒进干净的盆里，加入姜，蒜花椒粉，料酒，辣椒粉，盐搅拌均匀

步骤 6

锅里加油，倒进拌好的黄豆在次翻炒，炒至出红油，出蒜香味，加糖拌匀出锅，放凉装瓶，天气热直接放冰箱冷藏发酵半个月可以开吃

自制黄豆酱的小贴士

可以根据自己喜欢加辣加盐

菜谱创建时间：2019-08-01 22:12:21