老北京面茶专用五香芝麻盐

作者： 下厨房用户_gd65

方子来自北京护国寺小吃，转自BTV生活 《快乐生活一点通》。

用料

• 盐 50g
• 花椒 15g
• 芝麻 15g
• 姜粉 20g
• 五香粉 20g
• 黄豆面 20g

老北京面茶专用五香芝麻盐的做法步骤

步骤 1

用小火将花椒和芝麻分别炒至变色，然后把它们放在一起擀成末。

步骤 2

用小火炒盐，炒热之后关火。

步骤 3

盐放在锅中不动，加入芝麻花椒、姜粉、五香粉和黄豆面（黄豆面无需加热），搅拌均匀。

老北京面茶专用五香芝麻盐的小贴士

1. 比例很重要，盐：花椒：芝麻：姜粉：五香粉：黄豆面=10:3:3:4:4:4 2. 盐炒热之后关火下料，用热盐炒香其他佐料，这样不但料的香气能挥发出来，而且不易炒糊。

菜谱创建时间：2012-04-04 11:23:44