【天然酵母】香葱肉松吐司

作者： 禅哥的面包笔记

40%天然酵母与香葱肉松一起，真是绝配！这款吐司用蜂蜜代替了糖，强化了保水性，结合天然酵种自身的保湿优势，让这款吐司就算隔天食用，依然能有相当的松软度，表现相当不错。

用料

• 高粉 250克
• 天然酵种 100克
• 水 103克
• 蛋液 40克
• 奶粉 18克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 蜂蜜 30克
• 速发干酵母 2克
• 肉松 50克
• 香葱 50克

【天然酵母】香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

混合除黄油外的所有材料

步骤 2

揉到厚膜加入黄油

步骤 3

加入黄油后揉至完全扩展

步骤 4

26度室温，一发。

步骤 5

抹上一层沙拉酱

步骤 6

撒香葱

步骤 7

撒肉松

步骤 8

切三条

步骤 9

切小段入盒

步骤 10

35度最后发酵70分钟，刷蛋液

步骤 11

上下175度，37分钟，出炉！

菜谱创建时间：2019-08-01 08:28:39