烤箱版油酥烧饼

作者： 难得糊涂之濛妈

根据一个厨友的方子改良版的适合自家吃的烧饼

用料

• 发面团
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 170克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 油 10克
• 酥面团
• 面粉（炒） 10克
• 油（炒） 15克
• 面粉 70克
• 油 35克
• 椒盐 3克
• 蛋液，芝麻，适量

烤箱版油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

除去泡打粉的所有发面团配料都一起活成面团，常温发酵（我是第二天早晨烤，所以活好就放冰箱冷藏了）

步骤 2

10克面粉15克油活成絮状，用锅炒熟

步骤 3

炒好放凉，加入35克油3克椒盐活匀，加入70克面粉活成团（和发面团一起放冰箱了）

步骤 4

发面团揉入3克泡打粉，揉匀，分6份，油酥面团也分6份

步骤 5

油酥包入发面团，像包包子一样

步骤 6

擀成片

步骤 7

卷好

步骤 8

立着再擀片，二卷，再立，三卷，不要用劲，二发，大一圈就行了。

步骤 9

二发好后刷蛋液，撒芝麻

步骤 10

烤箱180℃预热，15分钟，随时观察上色

步骤 11

有食欲吧✌挑食的闺女吃了一整个😄可以烧饼夹一切

烤箱版油酥烧饼的小贴士

适各家烤箱脾气自己增减时间和温度

菜谱创建时间：2019-07-31 07:22:35