木耳香菇焖鸡

作者： 小翁学料理

超简单家常焖鸡

用料

• 鸡 1/4只
• 木耳 1小把
• 干香菇 6朵
• 姜 3片
• 八角 半个
• 花椒 1小勺
• 干辣椒 1个（可不用）
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 小葱 1根
• 淀粉 1勺

木耳香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料：木耳泡软撕小，香菇泡软切片（香菇水不要倒了）； 鸡肉用冷水泡半小时后捞出，加1小撮糖，1勺生抽，适量胡椒粉，1勺淀粉拌匀后加入1小勺香油腌半小时。

步骤 2

热油，中火爆香姜，辣椒，八角，花椒

步骤 3

倒入腌好的鸡翻炒至微黄，加入香菇继续翻炒一小会（香菇炒一炒更香），加入木耳翻炒均匀。

步骤 4

加入一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀后，加入一小碗香菇水，再加些清水没过鸡，盖盖子焖至收汁（不要收太干）

步骤 5

最后，加入葱，盐，胡椒粉抄匀即可。各家生抽老抽蚝油勺子都不一样，加盐前先试试肉的咸度

木耳香菇焖鸡的小贴士

1.鸡肉没有先过水烫，主要是为了腌制生鸡肉，所以洗干净的鸡肉先用冷水泡半小时，更彻底去除血水。 2.收汁不要太干，留些汁水淋饭吃，美味

菜谱创建时间：2019-07-30 21:11:35