辰爸的杨氏青蛳

作者： 辰妈妈的美食美客

辰爸爸想吃清蛳了，清蛳清目降火，又听说我最近上火了，刚好降降火🤭🤭🤭正好这几天家门口的河水截流，清晨我们俩到河滩捡了一个小时，收获满满哦。✌✌✌开化的清蛳都上舌尖上的中国了，我们家门口常山江上游十几里就是开化了，所以我们捡到的清蛳也是从开化漂流来的正宗开化清蛳🤭🤭🤭

用料

• 清蛳 1斤
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 紫苏 1把
• 香葱 6根
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 白糖 1勺

辰爸的杨氏青蛳的做法步骤

步骤 1

清晨的河滩

步骤 2

辰爸爸的收获

步骤 3

辰妈妈的收获

步骤 4

辰奶奶帮忙剪清蛳

步骤 5

两个不锈钢盘像抖骰子一样一次次的清洗

步骤 6

洗了N次了，感觉很干净了

步骤 7

再加入1勺食盐，几滴菜籽油再次清沙，等配料都切好后又洗了N次。滴入油的水里，真的又吐出好多一团团的藻类似的。洗了N次后，放心了😬😬😬

步骤 8

备好配料，青椒，生姜，紫苏都是辰爷爷地里自己种的。

步骤 9

油里加盐烧热下蒜末生姜下锅煸炒出香味，下清蛳翻炒

步骤 10

翻炒片刻加入料酒生抽白糖和紫苏，加入一点水，汤水开就放入香葱末，关火，放一点味精，出锅！

步骤 11

常山清蛳出锅！🤭🤭🤭杨氏清蛳👍👍👍😋😋😋

辰爸的杨氏青蛳的小贴士

1.辰奶奶怕我们不好吸清蛳，帮我们清蛳尾部剪的多了一点，所以后面孔比较大，吸的时候要用尽全力。其实只要剪青蛳尾部的最后一圈就会很好吸了。

菜谱创建时间：2019-07-30 20:39:39