泰式冬阴功汤【酸辣开胃】

作者： 胖手跑跑

没胃口的时候特别想吃点酸辣的 只要有材料，非常简单快手 2-3人份

用料

• 香茅 2根
• 南姜 1块
• 草菇 适量
• 青柠 2-3个
• 虾 15个
• 鱼露 适量
• 冬阴功酱 4勺
• 小米椒 2-5个
• 香菜 适量
• 柠檬叶 2片
• 牛奶 150ml

泰式冬阴功汤【酸辣开胃】的做法步骤

步骤 1

去虾头虾壳取虾线 留下虾壳和虾头熬虾高汤

步骤 2

热油下锅炒虾壳，到变色出油变香，放水大概1.5L 大火煮开转中小火，煮15-20分钟，不超过30分钟（可能虾汤会变苦）

步骤 3

熬汤期间准备其他材料，蘑菇切对半，香茅去最外面一层，取根段，用刀背拍散切段。

步骤 4

应该是要放泰式干辣酱（像果酱一样的辣酱比较甜），但是我没找到所以随便买了个冬阴功酱味道也很好

步骤 5

煮差不多20分钟后取出虾壳，虾汤会慢慢变红。

步骤 6

放入所有香料，这里我怕会太辣所以辣椒我没有切很碎或者捣碎。煮大概5分钟，准备调味。

步骤 7

依次放入牛奶，（也可以不放）蘑菇，鱼露，冬阴功酱（泰式干辣酱），青柠汁，期间自己试味放糖。最后放入虾仁煮2分钟，再关火闷一会。

步骤 8

完成！！出锅摆盘开吃！

泰式冬阴功汤【酸辣开胃】的小贴士

各人口味不同，放多少酱，鱼露，青柠汁都需要自己试味。 汤的味道会在煮的过程味道慢慢融合。 新鲜香料不好买的话，有干的，冻的可以买的。用不完可以继续放冷冻。 可以加鱿鱼，加粉丝，也很棒。

菜谱创建时间：2019-07-30 19:44:18