啤酒炖煮鲶鱼

作者： xiyakeke

第一次做炖鱼，没想到香嫩可口，味道好极了。

用料

• 鲶鱼 3斤（卖鱼的可以给切好块）
• 啤酒 1瓶（620毫升）
• 大青椒 1个
• 重庆火锅底料 100克
• 大葱 两根
• 大蒜 12瓣
• 老姜 1块
• 洋葱 1个
• 长腿菇 半斤
• 花椒 50粒
• 老抽酱油 1勺
• 生抽酱浀 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 10克
• 料酒 4勺

啤酒炖煮鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼用面粉搅拌洗净去掉鱼粘液，冲洗干净加入几个姜片、生抽、老抽酱油和料酒拌匀腌制1小时。

步骤 2

备料：洋葱、青椒切块，大葱切段姜切片，蒜剥好。

步骤 3

热锅放二两油烧热放入花椒炒香再加洋葱、姜、蒜炒出香味。

步骤 4

炒好的洋葱放锅一边，放入火锅料炒香。

步骤 5

摆好长腿菇。

步骤 6

摆上腌好的鲶鱼，腌制出的汤汁倒入锅里。

步骤 7

加胡椒粉、蚝油、白糖，倒入啤酒。

步骤 8

大火烧开，中火炖煮30分钟，非常入味。

步骤 9

加入青椒、大葱再炖煮5分钟。

步骤 10

加鸡精拌匀起锅装大碗放入几根香菜，香嫩可口的啤酒炖煮鲶鱼就做好了。

啤酒炖煮鲶鱼的小贴士

草鱼也可以此方法做，不喜欢火锅底料可以用豆瓣酱。

菜谱创建时间：2019-07-30 16:54:55