杂菜鲜虾卷

作者： 厨男凯尔

夏日炎炎，做一道越南春卷，做法简单食材自由搭配，口感丰富有层次，从爽脆的蔬菜到鲜甜的大虾，蘸点泰式甜辣酱，夏日开胃菜非它莫属。

用料

• 海虾 8只
• 胡萝卜 1根
• 本地小香芹 2颗
• 葱 2颗
• 香菜 1根
• 秋葵 4根
• 米纸 6张

杂菜鲜虾卷的做法步骤

步骤 1

处理海虾 买回来的时候放冰柜冻层约一小时，方便剥虾壳。 去头，牙签挑出虾线。 断虾经，在虾的腹部画几刀，预防煮虾时收缩。

步骤 2

胡萝卜切条，小香芹切段，葱和香菜切段，秋葵煮熟后切小段。 把虾，胡萝卜条，小香芹煮熟备用。

步骤 3

米纸需要用约60度温水泡10秒即可。 这里有两种包法： 半包式，需要半张米纸，米纸铺底，头部露出三分一食材，从底部盖起然后卷起来即可。 全包式，需要一张米纸，食材放中间，从食材头部和底部盖起，然后卷起来。

步骤 4

夏日杂菜鲜虾卷完成。

步骤 5

蘸点泰式甜辣酱，满满的夏日泰式风。

菜谱创建时间：2019-07-30 10:24:26