茄子削皮切条(我不喜欢吃茄子皮,所以削了)蒸饭的时候就可以把茄子一起蒸好。
准备辣椒和蒜瓣(辣椒用新鲜的青红辣椒也可),不喜欢吃辣的适量放。
切碎,备用。
这是蒸好的茄条。
锅中加适量的油烧热,转小火,把蒜末和辣椒炒香,加入适量的生抽等调料,再把茄子倒入,翻炒均匀。
倒入适量的水淀粉,翻炒均匀,大火烧开收汁。
撒一点葱花装盘。
辣椒按个人吃辣程度放。不喜欢太油腻的可以少放油。也可以把炒好的调料直接倒入蒸好的茄子面上拌着吃。