外酥里嫩的炸茄子

作者： 橘子汽水Y

鸡蛋，面粉，水，香葱，盐……放入盆中搅拌成稠，将切好的茄子放入搅拌均匀，后放入油锅煎炸，炸制金黄时，捞出控油，外酥里嫩，别有一番滋味在心头～

用料

• 茄子 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 发酵粉 一点点
• 盐 适量
• 香葱或韭菜 适量
• 姜蒜末 适量
• 鸡精 1勺

外酥里嫩的炸茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

步骤 2

在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。

步骤 3

把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

步骤 4

锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。

步骤 5

出锅！外酥里嫩，很香哦！

外酥里嫩的炸茄子的小贴士

炸茄子的时候要时不时翻面哦！不然容易一面没熟一面焦了～【我看评论有些人说炸出来不够脆、有点软，可以试试粘米粉和面粉混合成稠哦】

菜谱创建时间：2019-07-16 09:57:14