果仁香蕉面包（Banana bread）

作者： 鹿鹿无围

一款做法简单的美式香蕉面包。口感和中式面包不一样，有蛋糕的质地。 此用料适用面包模具尺寸：23 x 13 x 8 cm

用料

• 中筋面粉（all-purpose flour） 230g
• 黄油（溶化成液态） 100g
• 白糖 1/4 cup
• 苏打粉 1 tsp
• 泡打粉 1 tsp
• 盐 1 tsp
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 葡萄干 1/2 cup
• 混合果脯+坚果 1/2 cup
• 鸡蛋（打散） 2个
• 牛奶 2 tbsps
• 成熟的香蕉（用叉子压成泥） 3 根
• 香草精 1 tsp

果仁香蕉面包（Banana bread）的做法步骤

步骤 1

1、预热烤箱180℃或160℃fan. 在模具底部垫一张烘焙纸，烤盘四壁刷上一层橄榄油。

步骤 2

2、取干净容器，倒入所有干粉，包括面粉，糖，泡打粉，苏打粉，盐，肉桂粉以及葡萄干和果脯坚果。搅拌均匀。

步骤 3

3、取另一干净容器，倒入压成泥的香蕉，打散的鸡蛋，牛奶，溶化的黄油和香草精，打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

4、将做法3倒入做法2，用橡皮刀用切拌的方式，混合均匀，不留干粉即可。切忌过分搅拌。

步骤 5

5、搅拌好的面糊倒进面包模具里，进烤箱。55-60分钟至表面金黄即可。用牙签插进面包中心，拔出来的牙签表面干净，没有浆糊状即表示熟了。

步骤 6

烤好的面包放在铁丝架上冷却片刻，即可享用。可以趁热食用，也可以等完全冷却再吃。这款面包可以放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2012-04-03 12:32:31