自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)

作者： 果粒嘎

夏天就喜欢吃卤鸡爪配啤酒，不用卤料，做了一个家常版，好吃又简单

用料

• 鸡爪，鸭翅 3斤
• 花椒 一小把
• 干辣椒 一小把
• 八角，桂皮，豆蔻，香叶 各2到4个
• 生抽 4勺
• 老抽 5勺
• 姜 一块
• 大葱 半根
• 冰糖 20克
• 料酒 4勺
• 十三香 半勺

自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)的做法步骤

步骤 1

鸡爪和鸭翅洗净，鸡爪去指甲，冷水下锅，加葱姜，料酒2勺大火煮开，不用盖锅盖，煮开以后再煮3分钟左右然后捞出鸡爪鸭翅冷水冲凉备用

步骤 2

提前把配料准备好(花椒，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，姜片),锅里重新放清水，然后下鸡爪和鸭翅，可以多放一点，没过鸡爪再多一些，然后开大火煮开。煮开以后下4勺料酒，4勺生抽，5勺老抽，和准备好的配料，最后加半勺十三香开中小火煮

步骤 3

开小火焖煮1个多小时，煮到完全软糯，锅里汁烧得差不多了完全入味了以后再大火收汁起锅

步骤 4

完全软了，鸭翅都脱骨了，装盘配酒，天下我有

自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)的小贴士

我这个配料是做了差不多有3斤的鸡爪鸭翅所以放的比较多酱油和料酒等，如果做的少调料适当减少就好了。 如果不吃辣椒不放干辣椒也是可以的。

菜谱创建时间：2019-07-27 22:43:49