摇摇乐饼干

作者： 唛穗D路

摇摇摇，超级好玩的饼干！

用料

• 黄油 40克
• 糖粉 28克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 80克
• 香草精 2
• 水 15
• 艾素糖 150克
• 食用糖珠 适量
• 白巧克力 适量

摇摇乐饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块室温软化

步骤 2

一次性加入糖粉

步骤 3

电动打蛋器打发至蓬松状态

步骤 4

加入全蛋液打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍

步骤 5

打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍

步骤 6

加入香草精

步骤 7

打发均匀

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

用刮刀拌至无干粉

步骤 10

用手将面团揉成团，放在油纸上

步骤 11

用擀面杖将面团擀成薄片，盖上油纸，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 12

烤箱预热180度

步骤 13

取出，用切模在冷藏好的饼干面团上，压出形状

步骤 14

中间用小号的裱花嘴大头那边在面团中间压个圆孔。中间要孔的饼干2：1没压圆孔的饼干

步骤 15

放入预热好的烤箱下层，上下火中层10-12分钟

步骤 16

表面稍微变金黄即可出炉

步骤 17

艾素糖倒入不粘锅内，加入水

步骤 18

小火熬至160度离火

步骤 19

静置至糖水表面没有气泡

步骤 20

将熬好的糖水倒入1/2个中间有圆孔的饼干胚内，记得留一半的圆孔饼干不要倒糖水。放至艾素糖水凉透变硬

步骤 21

白巧克力装入裱花袋内

步骤 22

隔水融化

步骤 23

组装饼干，一块圆形饼干，挤一圈融化好的白巧克力。

步骤 24

粘上圆孔的饼干

步骤 25

糖珠放入刚才组合好的饼干圆孔处内。

步骤 26

四周挤一圈融化好的白巧克力

步骤 27

最后粘上已经变硬的艾素糖饼干，轻压组装好。

步骤 28

成品

步骤 29

成品

步骤 30

成品

菜谱创建时间：2019-07-25 15:38:02