意大利香草面包條

作者： Helen幸福小厨

party之選 小孩練習咬力也不錯的哦😅😅😅，香香脆脆好吃的停不下來。大人小孩都喜歡的一款零食。健康無添加。大家也試試做給家人吃吧。這個口感類似亨氏兒童的手指餅。但較脆沒有那么硬。🥖🥖

用料

• 高筋面粉 400g 见前面配方
• 酵母 4g 见前面配方
• 糖 3g 水 160g + 20g（此20g用來融化酵母粉） 雞蛋 1個 见前面配方
• 意大利香草 適量 無鹽牛油 20g 见前面配方
• 材料B： 鹽 5g（視乎個人口味決定） 白芝麻 適量 见前面配方

意大利香草面包條的做法步骤

步骤 1

將面粉，牛油，雞蛋，意大利香草放入容器內，我用的是圖片上的意大利香草，酵母粉糖放入小碗內，倒入適量的溫水攪拌至酵母融化。

步骤 2

將酵母水倒入面粉內。

步骤 3

水慢慢加入面粉，分三次加入，一邊加一邊攪拌成棉絮狀。最后留10ml水看面團的吸水量再決定是否加入。因面粉每個品牌的吸水量都不同。

步骤 4

揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒至2倍大

步骤 5

將材料B加入醒發好的面團排氣

步骤 6

揉光滑后分成2份。搟成長形，大約1cm的厚度。

步骤 7

如圖形狀

步骤 8

如圖切成約0.8cm寬的條狀。寬一點也沒有關系的。

步骤 9

放在烘培盤上進行二次醒發，夏天室溫大約發酵需20分鐘、發酵完成后入爐。160度上下火焗約70分鐘。中途要觀察不要烤焦了。不能太高溫，不然烤出來的面條包不脆。低溫慢烤可以把面團內的水份烤干。出來的口感是香脆。如果不脆證明需要延長時間再烤。每個焗爐的溫度都不盡相同，所以要依實際情況來做調整。

步骤 10

取出完全放凉後放至密封容器可保存一個月。

菜谱创建时间：2019-07-24 20:08:29