我家的营养汤

作者： 足迹a

1:所有的肉类，都必须先焯水！焯水方法：排骨洗干净，放锅里加入清水，清水量要没过排骨，加两片姜，一小勺料酒，冷水下锅煮开，排骨捞出来冲洗干净！2:炖汤水量必须一次性加够，如果中途必需加水，一定要加热水，热胀冷缩的原理，加冷水汤汁鲜味无法释放出来！3:以下方子都是一家4或5口人的量，水量多少看各家情况而定！

用料

• 各种新鲜食材
• 盐 克
• 料酒 勺

我家的营养汤的做法步骤

步骤 1

排骨薏米冬瓜汤 ：冬瓜，排骨，薏米，一片姜 做法：薏米洗干净，提前浸泡三四个钟！排骨焯水后洗干净，砂锅里放入排骨，薏米，和泡薏米的水，一片姜，大火烧开后关小火，炖煮一个钟后放入冬瓜，再炖煮半个钟至冬瓜熟透，加入盐，鸡精调味，出锅前撒芹菜粒。

步骤 2

猪粉酸菜汤 ：猪粉，酸菜 做法：粉肠加入一片姜焯水后洗干净，粉肠放入砂锅内，加足量的水，大火烧开后关小火，炖煮一个钟，炖煮期间需要把粉肠翻面几次，防粘锅，煮至粉肠软烂程度适合自己，可以用一根筷子试试，能轻松插入就是好的，加入酸菜，大火煮开后关火，加盐鸡精调味！ps：咸菜本身带咸味，盐要少放点！

步骤 3

羊肚菌排骨汤 排骨，羊肚菌，胡萝卜，玉米。 做法：羊肚菌洗干净加适量清水浸泡，水量能淹没羊肚菌就好了！排骨焯水后洗干净，砂锅里放入排骨和足量的水，泡羊肚菌的水也一同放进来，大火烧开后，关小火，炖煮半个钟后，加入玉米和胡萝卜，再炖煮半个钟后，加入羊肚菌，再炖二十分钟后关火，加入盐味精调味！

步骤 4

参芪乳鸽汤 食材：乳鸽一只，西洋参5克，北芪8克，红枣5颗！乳鸽焯水，砂锅里加足量清水，乳鸽，西洋参，北芪，一同放入，炖一个钟后加入红枣，再炖半个钟关火加盐鸡精调味！

步骤 5

春菜鸡架汤

步骤 6

鸡骨架子一个，春菜一小把，姜两片 鸡骨架焯水，焯过水的鸡骨架放到砂锅里，注入清水，加两片姜，这里用到的姜是重新切的哦，焯水那两片扔掉的，大火烧开后关小火，炖一个钟后，放入春菜，再炖二十分钟后关火加盐鸡精调味！

步骤 7

山药鲍鱼排骨汤， 具体做法请参考我的菜谱：山药鲍鱼排骨汤

步骤 8

莲藕花生棒骨汤

步骤 9

棒骨一根焯水，莲藕一大截去皮切块，不可太小块哦，要不然煮完全烂了找不到🙈花生一小把洗干净！三种食材放入高压锅里，加足量的水，大火烧开后，关小火，十五分钟后关火，等高压锅下汽之后开盖，加入盐鸡精调味！PS：棒骨和莲藕这两种食材，经实践，用高压锅的压力煮出来效果极好，家里没有高压锅用砂锅也可以，时间应加长至两个钟！

步骤 10

鲜虾竹笋汤 具体做法请参考我的菜谱：鲜虾竹笋汤

步骤 11

板栗鸭肉汤

步骤 12

鸭肉焯水，板栗去掉外壳，香菇提前浸泡，红枣也泡一下水！鸭肉，板栗，香菇放砂锅里，加足量清水，泡香菇的水也一同放进来，大火烧开后小火炖煮一个钟，然后开盖放入红枣，再炖煮半个钟，加盐鸡精调味！

步骤 13

乌鸡山药汤

步骤 14

乌鸡焯水，山药去皮切段，红枣枸杞子洗净！乌鸡放入沙锅，加一片姜，加足量水，大火煮开转小火，炖煮一个钟后放入山药和红枣，再炖煮半个钟，放入枸杞子煮开后加盐鸡精调味！PS：山药去皮后需要放水里泡着防氧化！

步骤 15

苦瓜黄豆猪蹄汤

步骤 16

猪蹄半只焯水洗干净，苦瓜切段不可太小，黄豆提高浸泡。猪蹄和黄豆和一片姜放入高压锅里，加足量清水，大火煮开之后关小火，十分钟后关火，高压锅下汽之后开盖，放入苦瓜小火煮二十分钟，喜欢软烂口感的可以煮三十分钟，关火加盐鸡精调味！

步骤 17

灵芝乳鸽汤

步骤 18

乳鸽一只焯水，灵芝我用到6克，太多太苦了！红枣几颗，枸杞子一小把。把乳鸽，灵芝放入砂锅加足量清水，大炒煮开后转小火，炖煮一个钟，加入红枣再煮半个钟，出锅前放入枸杞子，煮开关火加入盐鸡精调味！

步骤 19

土豆胡萝卜排骨汤

步骤 20

排骨焯水洗净，胡萝卜，土豆去皮切滚刀形，准备一片姜片！排骨和姜片放砂锅里加足量水，大火烧开后关小火，煲煮40分钟，开盖加入胡萝卜和土豆，再煲30分钟，土豆和胡萝卜完全熟透就可以了，关火加盐鸡精调味？

步骤 21

苋菜猪杂汤

步骤 22

苋菜猪杂汤，食材：猪粉肠，猪肉丸，猪肉饼，没有猪肉饼可以换成一切关于猪的内脏😂例如猪肝猪腰都行！猪粉肠焯水洗干净，放入砂锅中，加足量水，炖至软烂，差不多要40分钟，用筷子能轻松插下就可以了！加入肉丸子，肉饼，煮开后加入苋菜，再次煮开就可以关火，加盐鸡精调味，撒一点白胡椒粉更美味哦😋

步骤 23

萝卜干冬瓜汤

步骤 24

萝卜干冬瓜汤

步骤 25

鹿茸菌鸡汤

步骤 26

鹿茸菌洗干净，和鸡网，虫草花放入砂锅，炖煮一个钟，加入红枣再炖煮半个钟，关火前放入枸杞子。

步骤 27

松茸菌洗净泡发一会，汤鸡骨头，松茸菌加虫草花一起放入砂锅炖一个钟，加入红枣再炖煮半个钟。

步骤 28

松茸菌鸡汤

步骤 29

黑蒜切两半，去皮好的票子，鸭肉，加一片姜，一起炖煮一个半钟。

步骤 30

黑蒜票子鸭肉汤

步骤 31

黑蒜切成两半，和土豆，排骨，一起炖煮一个半钟。

步骤 32

土豆排骨黑蒜汤

步骤 33

茶树菇清洗干净，泡发四个小时，鸡骨头和茶树菇，还有泡发的水一同放进砂锅，炖煮一个钟，加入红枣再炖半个钟。

步骤 34

茶树菇鸡汤

步骤 35

鸡骨头，沙参，玉竹，蜜枣，一同放入砂锅，炖煮一个半钟。

步骤 36

沙参玉竹鸡汤

步骤 37

排骨和茯苓，参须，黄芪，山药一同放进砂锅炖煮一个钟，加入红枣炖煮半个钟，出锅前放入枸杞子。

步骤 38

健脾补气汤

步骤 39

虎奶菌，排骨先炖煮一个钟，加入山药炖煮二十分钟，加入红枣再炖煮十分钟，出锅前放入枸杞子。

步骤 40

虎奶菌山药排骨汤

步骤 41

玉米胡萝卜羊肉汤

步骤 42

买羊排骨送的香料，有南姜，甘蔗，香茅，香叶，

步骤 43

当归5克，北芪15克，和鸡骨头炖一个钟后加入红枣，再炖煮二十分钟。

步骤 44

当归北芪鸡汤

步骤 45

排骨，鲍鱼，石斛放入砂锅，煲一个钟后，放入胡萝卜虫草花再煲半个钟。石斛我放的是10克。

步骤 46

虫草花石斛鲍鱼汤

菜谱创建时间：2019-07-24 00:01:03