肉嫩多汁鸡 简单又好吃，一学就会

作者： 招财猫Claire

夏天来了，懒得开火受热，这道招财鸡简直是救星，好吃简单又快手，不好吃我是绝对不会推荐，因为家里有个人嘴巴超级挑～～ 招财鸡，寓意招财进宝，过年过节，宴请宾客也是不二之选！

用料

• 土鸡 一只
• 小葱 十几根
• 大葱 小半根
• 生姜 半块
• 花椒粒 十多粒
• 味极鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 可乐或白糖 少许
• 蚝油 适量
• 盐 一小勺
• 料酒 少许

肉嫩多汁鸡 简单又好吃，一学就会的做法步骤

步骤 1

土鸡一只，我这只是1.7公斤。可以像图中一样盘起凹造型，也可以不盘直接使用。这种盘鸡方法下次有机会教大家，主要是一个人没法边拍边盘。

步骤 2

先将大葱切好，小葱打结或切段，生姜切片，花椒粒准备好。后面要给鸡按摩入味，提前准备好比较方便。

步骤 3

先用盐给鸡的全身做按摩，然后倒入味极鲜酱油，料酒，按摩鸡全身。

步骤 4

加入少许可乐或白糖，加入可乐或白糖是为了提鲜。

步骤 5

加入蚝油按摩鸡全身。

步骤 6

倒入老抽，放入花椒粒，小葱，生姜，同样地给鸡全身按摩。按摩好后进行腌制，腌制时间可以根据自己情况，但最起码要腌制两三个小时，腌制途中记得给鸡翻面。强烈推荐过夜腌制，这样更入味。

步骤 7

腌制途中记得给鸡翻面哦！

步骤 8

将腌制用的小葱姜片塞入鸡肚子中

步骤 9

电高压锅底刷油，铺上小葱段，姜片

步骤 10

将鸡放入高压锅中，腌制时剩下的调料水淋在鸡身上。

步骤 11

电高压锅，选择鸡的那一档，坐等鸡熟。我用的是土鸡，肉鸡用这档就过火了，建议用土鸡，真的太香啦！

步骤 12

高压锅做出来的鸡，肉质鲜嫩多汁，连鸡胸肉都不柴。

步骤 13

鸡熟了之后高压锅内的调料汁倒出来当蘸料，这个调料汁也是香得很呐！尤其是腌制时间短的鸡，蘸点调料汁，不要太好吃。

肉嫩多汁鸡 简单又好吃，一学就会的小贴士

关于咸度，不好把握的话可以先将所有调料混一起，尝一尝咸味是否合适，调味料一定要一点一点地加，宁愿淡了后面慢慢加，也不能一次放得过多。老抽除了调节咸淡味，还用于上色，想颜色淡点就少放；鸡腌得时间越长越入味，强烈建议过夜腌制，腌制时间短不够入味的鸡，可以蘸着做过鸡的调料汁来吃，味道好得很！

菜谱创建时间：2019-07-23 21:35:41