【卤肉饭】软糯又好吃的米饭杀手

作者： Fennel的铲子

2019/12/07更新 后来我又做了一期卤肉饭的视频，用料都有更新并且更精确了一些，因此以配料表里的调料为准哦～ 没想到这个菜谱收获了那么多赞 🍦在这里有几句话想说🍦 •这是我的第一个美食vlog，之所以是vlog，是因为一开始没打算当成教学视频，只是记录了我第一次探索卤肉饭的过程，来和大家分享，好多朋友指出我的刀不够快，我后来特地把刀磨了！详见清麴汤那一支视频 •不过后来发现大家还挺喜欢看的，我也开始认真对待起来！当然也会慢慢纠正自己做菜的一些习惯 •谢谢大家的善意、夸奖和提示，我会继续为支持我的人努力，但对于恶意评论我会举报，并且为你阴暗的内心感到悲哀，但世界是美好的，祝你开心 😝假如你觉得这个配方做出来的卤肉饭好吃，记得给个高分哦～谢谢！

用料

• 五花肉 1斤
• 鸡蛋 5个
• 洋葱 1/2个
• 香菇 4—5朵
• #调料
• 生抽 60ml
• 老抽 60ml
• 料酒 60ml
• 八角 1个
• 葱段 2段
• 香叶 1片
• 桂皮 一小段
• 冰糖 8颗
• 姜片 3片

【卤肉饭】软糯又好吃的米饭杀手的做法步骤

步骤 1

五花肉切成介于块和丁之间的大小

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

洋葱切丝下锅炸（油葱酥）

步骤 4

炸好之后切碎

步骤 5

五花肉下锅炒，煸炒出油

步骤 6

加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下

步骤 7

加入生抽、老抽、料酒和冰糖

步骤 8

加入开水没过食材，再加入料包（料包里的调料是八角、葱段、香叶、桂皮） 煮开之后盖上盖子转小火先炖煮1小时

步骤 9

1个半小时之后加入几颗水煮蛋，尽量把蛋埋在汤汁里再炖煮半小时

步骤 10

卤蛋切开，摆上点蔬菜

步骤 11

拌一拌开吃啦 真的超级好吃！

【卤肉饭】软糯又好吃的米饭杀手的小贴士

🍰建议大家再多舀一勺汤，这样拌米饭会更香！ 😆爱吃肉的小伙伴一定要试一试啊！超级好吃！😘😘如果你也爱吃，记得关注我，大家一起吃！ 菜谱参考：堂妈小厨、日食记等

菜谱创建时间：2019-07-23 10:04:00