想想蚕豆焖饭（妈妈的味道）

作者： 是想想呀

最近爸妈从老家来带了很多家长食材，便做了很多家乡菜，舌尖的儿时味慢慢把我拉回了那些年…… 蚕豆焖饭要等蚕豆的季节，妈妈喜欢连壳一起焖，她说那样更香甜。这袋蚕豆是妈妈上次焯熟冰冻在冰箱的，想念妈妈的味道了就拿出来加上火腿丁焖一锅饭，配碗酸汤细细品。 近年蚕豆饭成了我的保留菜品，每次有朋友同事来家吃饭，必焖一锅，今天还是第一次给爸妈做，拍下了菜谱。

用料

• 蚕豆 适量
• 米饭 适量
• 火腿 适量

想想蚕豆焖饭（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

先将肥火腿丁煸出多余油脂，再下瘦火腿丁翻炒

步骤 2

下蚕豆炒香

步骤 3

关小火，铺入提前煮好的米饭

步骤 4

铺成这样

步骤 5

小火焖10-15分钟，有闻到香味，而且很多蒸汽这样

步骤 6

加生抽拌匀，再焖3-5分钟（可香啦）火腿有咸味，生抽倒的多，既上色也当盐使，所以不再额外加盐

步骤 7

焖完是这样，嫌颜色深可以倒点儿老抽哈，一点点就好～然后撒葱花开吃！喷香！！

想想蚕豆焖饭（妈妈的味道）的小贴士

最好用不粘锅，全程小火焖，喜欢锅巴的可以多焖一会会儿。 宣威火腿一定要！灵魂！没有的就用腊肉

菜谱创建时间：2019-07-21 16:19:35