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苋菜两吃,叶做上汤,老茎小炒的做法

苋菜两吃,叶做上汤,老茎小炒

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作者: 猎猎丁
猎猎丁
老根口感不好,日常摘取嫩叶后,基本都是丢弃处理了,但老根茎营养价值更高,全食物更益于身体健康。只要我们有心稍作加工,很快就能改头换面,讨人欢喜了。 这个菜谱含嫩叶和根茎两种吃法的介绍,嫩叶伴有高汤,根茎用来小炒,食材不浪费,利用率非常高。

用料

苋菜两吃,叶做上汤,老茎小炒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一种做法:嫩叶高汤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮蛋成块,菌子手撕开(用手撕),姜切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油,大块蒜头小火煸香。#独头蒜头要切一下,蒜瓣那种用完整的别切

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头煸出香味后,+皮蛋块,炒至皮蛋表面微结

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+肉末+姜丝,推炒均匀,+盐+料酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+开水,+菌子,大火鼎1分钟 #水不要放太多了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火熬煮10分钟,汤成奶白色,试味咸淡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+嫩叶,出锅即好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二种做法:老茎小炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把根茎外层的皮撕去

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成一小段一小段

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油,小火炒香雪菜 #袋装雪菜入锅前挤干水分

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+肉末,小火翻炒,+料酒+味极鲜生抽,翻炒均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入苋菜粒,翻炒,+白糖 #因为雪菜是咸的,所以这个步骤不加盐了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入蒜米+红椒圈,翻炒至断生

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色泽明艳,爽脆开胃。丑小鸭蜕变白天鹅,菜盘子新宠😉

菜谱创建时间:2019-07-21 14:12:20
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