治愈系卤肉饭

作者： 我是彭彭呀a

在小红书看了别人做的卤肉饭馋的不得了，咱也动起手来 盐根据自己口味调，也不能保证每个人都喜欢

用料

• 五花肉 600克
• 香菇 8朵
• 鸡蛋 5个
• 老抽 半勺
• 姜 2片
• 冰糖 15颗
• 生抽 两勺
• 八角 2个
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 红烧酱油 三勺
• 花雕酒 2勺
• 葱 2根
• 十三香 半勺
• 油菜 2棵

治愈系卤肉饭的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋煮了，到后来你会发现我的蛋少了，因为被我家柠檬小朋友吃了

步骤 2

准备一块五花肉，我这个肉比较瘦

步骤 3

肉切小块或者丁，这个看个人喜欢

步骤 4

切好的肉去焯水

步骤 5

香菇切丁

步骤 6

洋葱切丁

步骤 7

锅里多放些油炸洋葱丁，这步一定要寸步不离的看着火，很容易就糊了，变色的时候要勤翻炒

步骤 8

炸好的油葱酥

步骤 9

冷锅放油

步骤 10

放肉煸炒，炒到出多余的油，我就直接倒掉了，有点浪费

步骤 11

放香菇丁翻炒均匀

步骤 12

这步放葱，蒜，姜，我家没有姜了就省略了，放了更好吃

步骤 13

这个酱油烧出的颜色好看

步骤 14

放老抽，红烧酱油，生抽，老抽那忘拍照了

步骤 15

翻炒均匀后放油葱酥

步骤 16

放八角和冰糖

步骤 17

花雕酒没有可以换成料酒

步骤 18

添水，可以多放点，煮的时间会很长，时间越长肉越軟

步骤 19

换珐琅锅了

步骤 20

滚开以后换珐琅锅，放煮好的鸡蛋，大火烧开转小火90分钟

步骤 21

蛋拿出来，稍微收一下汁，必须要有，但是我这个有点多

步骤 22

煮油菜，少放点盐和油会让油菜更绿

步骤 23

完成啦

菜谱创建时间：2019-07-19 17:27:51