卤蛋

作者： 我是彭彭呀a

为了吃的无所不能，楼主专业吃货一枚

用料

• 啤酒或水 500毫升
• 老抽 3勺
• 盐 一勺
• 白糖 一勺
• 鹌鹑蛋或鸡蛋 100个
• 味极鲜酱油 4勺
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒粒 10粒
• 干辣椒 3个

卤蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗好冷水入锅煮

步骤 2

煮好鹌鹑蛋冷水泡，多换几次水

步骤 3

一定要彻底凉透了再扒，没有耐心的就换成鸡蛋吧，这步挺折磨人的

步骤 4

啤酒一瓶

步骤 5

准备调料

步骤 6

酒或者水所有调料蛋全部放入锅里，大火烧开转小火30分钟，如果换成鸡蛋，调料翻倍

步骤 7

煮好关火把调料挑出去闷了一宿，好多方子都是3-4个小时，我觉得不入味

步骤 8

第二天早上起来出锅，好吃的乡巴佬卤蛋就做好了

菜谱创建时间：2019-03-02 11:11:06