鸡米芽菜

作者： 阿春的厨房

芽菜是四川的一种小咸菜，用它可以做出好多种美味的菜肴。 👉亲们如果没有芽菜就用普通咸菜吧，没有鸡胸肉就用猪里脊肉吧。家常菜不是饭店菜，没有必要那么死板教条，随意发挥即可，只要好吃就是王道😊。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1勺
• 淀粉 1小勺
• 长青椒 6个
• 袋装碎芽菜 70克
• 花椒 几粒
• 生姜 2片
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺

鸡米芽菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉剁碎，加料酒、白胡椒粉、生抽和淀粉搅拌后腌制至少二十分钟。

步骤 2

青椒切圈儿，蒜切片，姜切末。准备袋装碎芽菜。

步骤 3

热锅凉油，下鸡肉米翻炒变色，盛出备用。锅内留底油。

步骤 4

小火，下姜蒜花椒粒炒香，放豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

倒入约70克芽菜翻炒几下，再下青椒开大火快炒。 芽菜很咸，不易太多。

步骤 6

接着倒入鸡肉米，大火快炒约半分钟。

步骤 7

出锅装盘。麻辣鲜香，超级下饭。 碎芽菜本来就咸，不用再额外加盐了。

鸡米芽菜的小贴士

如果吃不完的话，下一顿用它炒饭或者拌面，也是非常美味。

菜谱创建时间：2019-07-19 14:12:45