土豆红烧肉，半小时就OK

作者： 河西喵吼

用料

• 五花肉 250克
• 小土豆 8个
• 冰糖 几颗
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 姜 1片
• 小葱 1根
• 豆角 一把
• 大葱 小段

土豆红烧肉，半小时就OK的做法步骤

步骤 1

五花肉先焯水，大葱、生姜切片，大蒜拍一两瓣

步骤 2

一大勺油，爆香葱姜蒜和八角花椒等香料。略爆香后放入一小块冰糖融化。喜欢吃甜的人冰糖可以多放一些。

步骤 3

加入五花肉，炒出焦糖色。*我放的冰糖较少所以糖色不会很明显

步骤 4

加生抽、老抽，口味不重无需加盐。*重点来了，试一下汤汁咸淡如何，每个人习惯的口味不同。喜欢那种黑黝黝浓郁感觉的多加点老抽，喜欢甜口的多点汤，把汤汁调整一下。

步骤 5

加入豆角和小土豆。加白萝卜也很好吃哟。再加一点热水，没过所有食材。*这里豆角我是先用空气炸锅无油炸了五分钟的，这样会比较软比较容易入味。也可以不用这么处理。

步骤 6

盖上锅盖小火煮约20分钟

步骤 7

中间可以开锅翻一下食材好入味均匀。*这时可以check一下食材的味道，如果还需要调整下口味这时候还能补一下

步骤 8

最后中火稍微收一下汁。不用收干！红烧肉留点汤汁更好吃！出锅片放点葱花，香喷喷！

步骤 9

出锅！好菜配好饭！

步骤 10

能下十碗米饭的好吃的肉就这么做好啦

土豆红烧肉，半小时就OK的小贴士

虽然传统的红烧肉就是油腻腻的，但是出于健康考虑，还是少放点油吧。五花肉本身比较油，所以一开始炒的时候油可以少放一点。

菜谱创建时间：2019-07-18 11:55:54