适合肠胃的全麦馒头

作者： 白银兔

用料

• 面粉 400克
• 黑全麦粉 200克
• 牛奶（或水） 263克
• 温水 适量
• 酵母 5克

适合肠胃的全麦馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、黑全麦粉、牛奶（或水）放入干净盆中，酵母用温水化开静置5分钟后倒入面糊中，揉至表面光滑，盖住发酵（水的比例按面粉吸水量自行调整）；

步骤 2

发酵至3倍即可；

步骤 3

放置面垫上，揉好后切成12小段；

步骤 4

蒸笼刷油（防粘）；

步骤 5

每个面团揉50下（也可略揉至表面光滑），放入蒸笼，盖住二次发酵25分钟（此步骤不可省略）；

步骤 6

蒸锅加水大火烧开后，放上蒸笼，转中火蒸20分钟后，关火静置5分钟；

步骤 7

揭盖取出底部朝上，可即食，也可晾凉装保鲜袋冷冻保存。

菜谱创建时间：2019-07-18 11:06:19