照烧鸡扒饭

作者： 偏离.于墨尔本.

在我初中的时候,物质生活貌似还不像现在这么丰富,当时最喜欢去的是,大连市市中心一家购物广场的地下一层的美食广场,那是一家日本快餐厅,最擅长做的是咖喱和照烧,于是每次妈妈带着我去开荤,总是要点咖喱鸡扒,咖喱猪扒,或者是照烧鸡扒. 直到后来,那家商场装修升级,整个美食广场全部撤离,换上更为高档的日式果子铺,反倒没有当初那么频繁的光顾了... 有些东西,回忆中的最美味.

用料

• 鸡腿 4个
• 西兰花 1小块
• 黄椒 半个
• 胡萝卜 半个
• 照烧酱油
• 白砂糖
• 蒜 6瓣
• 盐

照烧鸡扒饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观

步骤 2

西兰花切块,黄椒切丁

步骤 3

蒜剥皮,拍扁

步骤 4

胡萝卜切花型

步骤 5

锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用

步骤 6

胡萝卜过沸水焯熟

步骤 7

黄椒过沸水焯熟

步骤 8

小火炒芝麻

步骤 9

锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制

步骤 10

翻面煎制

步骤 11

煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香

步骤 12

倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟

步骤 13

盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可

菜谱创建时间：2012-04-01 14:38:02