不做会后悔系列：四川杂酱面

作者： 再来二两蛋糕

hello，我又来啦，时隔这么久，这次更新一个杂酱面，好吃好吃~

用料

• 吴亦凡同款宽面 6两
• 肉沫 适量
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 洋葱 1个
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 调料在正文里有 适量

不做会后悔系列：四川杂酱面的做法步骤

步骤 1

备料：把葱，香菜洗干净切好备用，把姜切成姜末，蒜也剁成蒜末，

步骤 2

杂酱：把肉沫，蒜，姜，洋葱放入锅中翻炒，加入黄豆酱，酱油，老抽，蚝油适量，再翻炒一会儿，待调料都均匀了，然后放入葱翻炒，最后勾芡（水和豆粉混合均匀之后倒入锅中）使肉更有嚼劲儿

步骤 3

面：煮宽面啦，炒杂酱的时候就可以把水在旁边烧着了，等着烧开放入宽面，煮熟了捞上来

步骤 4

汤底料：放入醋少许，面条鲜少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，辣椒油两勺

步骤 5

大功告成

不做会后悔系列：四川杂酱面的小贴士

1.辣椒油如果能自己在家配更好，要是没有的话用市面上卖的也可以顶替，只是可能没有那么家常味道 2.煮宽面的过程中要时不时搅拌一下，让它们分开，不然会煮着煮着粘在一起

菜谱创建时间：2019-07-17 11:44:35