懒人必备 新手 番茄蛋炒饭 一人食

作者： 辣炒芝士

一个人在家，只有剩饭的情况下，首选的一人餐就是经典的番茄蛋炒饭。今天就记录一个简单快速又美味的番茄鸡蛋脆皮肠炒饭！

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 隔夜米饭 1碗
• 脆皮肠（或香肠、腊肠都可） 适量

懒人必备 新手 番茄蛋炒饭 一人食的做法步骤

步骤 1

准备基本食材：一个鸡蛋，搅拌均匀 ，放入适量的盐；番茄一个，切丁备用；脆皮肠（可换成火腿肠或者其他肉类）一半切丁，一半切花刀；泡菜少许（可不用）。

步骤 2

先热锅，下少许油，倒入鸡蛋液快速翻炒，捞出备用。（这一步一定要快，不然鸡蛋容易变老）

步骤 3

用刚刚炒过鸡蛋的热锅，不用放油，直接放入番茄丁，小火慢慢翻炒，让番茄炒出汁来，可以加入适量的番茄酱。

步骤 4

炒到番茄汁水较多，变得更为浓稠的时候，加入脆皮肠丁翻炒。

步骤 5

最后加入鸡蛋，米饭，小火翻炒，然后关火再放盐，辣椒粉，花椒粉等调料（依自己口味而定），借着余温再慢慢翻炒。

步骤 6

米饭炒好后，再放入另一半没有切丁的脆皮肠翻炒。

步骤 7

最后摆盘！一道美味的脆皮肠番茄蛋炒饭就完成啦～

步骤 8

最后配上开胃泡菜和饮料，这一顿晚餐非常舒服😌！

菜谱创建时间：2019-07-16 19:46:57