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蒜油的做法
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蒜油

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作者: 肥肠李
肥肠李

蒜油的用料

蒜油的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:首先去菜场上买一些新鲜的大蒜回来,将皮去掉以后用刀剁成大小均匀的小块。如果大小相差过多可能会导致炸的不均匀。接下来把切好的蒜放入冷开水中泡一下,这一步的目的主要是除去硫胺素、核黄素,而这两个正是让蒜蓉发苦的源头,所以一定不能忘。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:将蒜蓉剁碎分成两份,向锅中倒入大量的油,油温五成热的时候,加入一半切好的蒜蓉,转成中小火慢慢煎炸,同时不断用锅铲搅拌,防止炸糊,等到所有的蒜蓉表面变得金黄,微熟的时候就可以关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:将炸好的蒜蓉捞出,然后和另外一半生的混合均匀,在把炸蒜蓉的油倒入其中,只有这样才可以完全激发两种蒜蓉的香味。混合均匀以后就可以在制作别的菜的时候添加,这样做出来的蒜味很足,而且不会发苦。 当然也可以加入适量的盐,蚝油,白糖等等,进行二次混合,做出有味道的蒜蓉酱。反正味道非常的好吃,而且非常的香,尤其是和海鲜类在一起的时候,那简直就是人间的绝配。

蒜油的小贴士

1.蒜蓉一定要分成两份,这样才能把蒜味完全的激发出来,味道特别的香。 2.蒜蓉有杀菌消毒的功效建议可以适量多食用一些。 3.最后一步调味操作需要等蒜蓉完全的冷却时进行,因为酱油或者鸡精等调味料遇到高温会发生化学反应,味道变苦。

菜谱创建时间:2019-07-14 21:18:04
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