鱼香肉丝

作者： 抱猫哥

传统川菜，酸甜咸鲜

用料

• 瘦肉 适量
• 淀粉 少许
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 1根
• 姜 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 少许
• 笋丝 适量
• 蒜 5瓣
• 鸡蛋 1个
• 郫县豆瓣酱 3勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜木耳，笋丝，胡萝卜切丝备用，姜蒜切末，我没有笋丝所以没加

步骤 2

外脊肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，并加入蛋清抓匀，腌制10分钟，锅中加入大量豆油，下肉丝滑熟，盛出备用，锅中留少许底油

步骤 3

加入适量郫县豆瓣酱，翻炒后加入姜蒜末，炒香后，加入胡萝卜丝，笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝

步骤 4

提前兑好碗汁，生抽，陈醋，糖，耗油，少许香油，适量水

步骤 5

锅中加入碗汁，勾芡出锅

鱼香肉丝的小贴士

碗汁糖醋比例1 比1

菜谱创建时间：2019-07-14 13:31:16