水煮黄鸭叫

作者： 媛媛陀

用料

• 姜 三片
• 紫苏 两根
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 黄鸭叫 5条
• 小米椒 6个

水煮黄鸭叫的做法步骤

步骤 1

黄鸭叫用盐腌制半小时到一小时，多放几盐没关系，后面会洗

步骤 2

烧壶开水备用

步骤 3

姜，蒜，小米椒，紫苏切碎

步骤 4

开火，黄鸭叫用水冲洗干净，

步骤 5

锅红后房油，放一点点点盐，放一块姜片，油开后，放入黄鸭叫，火关小点

步骤 6

煎一边，不用太久，久了肉老了，太短，鱼肉有点腥，大概3分钟后，换一边煎

步骤 7

鱼煎得差不多，就放入适量盐，姜蒜，紫苏，小米椒，稍微翻动一下，让佐料能过到一下油

步骤 8

倒入开水，这里一定用开水，稍淹过鱼，然后开大火煮，煮到自己尝试下鱼入味，汤入味就可以了

步骤 9

菜基本上除了油盐，就不放其他佐料，特别是不放味精

步骤 10

如果有剩余的鱼汤，第二天早上，下个鱼汤面，绝对的美味

菜谱创建时间：2019-07-13 23:07:20