馒头（无糖无任何添加）

作者： Ms只猪

用料

• 面粉（第一次和面用） 400克
• 面粉（第二次和面用） 90克
• 温水 200克
• 酵母 6克

馒头（无糖无任何添加）的做法步骤

步骤 1

200g温水加酵母，搅拌融化均匀备用

步骤 2

倒入400g面粉，搅拌成絮状

步骤 3

用手简单揉一下

步骤 4

挪出来，开始揉面，用手掌的力量往外推

步骤 5

叠起来反复推，反复叠，就这样揉大概10分钟左右

步骤 6

面团光滑后，盖上保鲜膜，在30度以上的地方发酵1小时左右

步骤 7

发到两倍大就可以

步骤 8

开始第二次和面：把面团推开，撒一层面粉，叠起来

步骤 9

不断撒一层层面粉，叠起来，揉，反复操作

步骤 10

一直揉，往外推

步骤 11

搓成长条，切开，切面没有气孔就代表揉好了

步骤 12

切成这样

步骤 13

继续发酵1小时，到2倍大，按下去表面柔软会回弹即可

步骤 14

大火烧开水，水开后转中火蒸15分钟，关火再焖5分钟即可，锅盖边沿一定要密封不漏气最佳

步骤 15

白胖胖出锅

步骤 16

这是内部构造，非常绵密

菜谱创建时间：2019-07-13 22:58:47