香浓番茄肉丸蛋汤

作者： 海藤瞬

作为一个讨厌酸味食物的人，唯一能接受的酸酸食物就是番茄，可能这种独特性让我反而爱上番茄那酸溜溜的味道～小时候家里人烧的番茄蛋汤很好喝，区别于其他地方喝到的番茄汤，总是更加香浓醇厚～

用料

• 西红柿 2-3个
• 鸡蛋 2个
• 猪肉馅 300g左右

香浓番茄肉丸蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备新鲜猪绞肉300g左右（按个人口味增减），放入少量糖、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、葱末搅拌均匀后放一边备用。（吃姜也可以放入姜末）

步骤 2

西红柿洗净，划十字放入大碗中，倒入少量沸水几秒钟后捞起，方便去皮。

步骤 3

取一个西红柿切丁，其余切块，切蒜备用。

步骤 4

锅中倒油，五成热放入蒜末。

步骤 5

炒香后放入番茄丁爆炒炼汁。

步骤 6

炒香后放入番茄块并放入两杯清水，盖上锅盖焖煮。

步骤 7

等水开的时间打两个鸡蛋到碗中，搅匀备用。

步骤 8

肉馅用勺子弄成丸子型下入锅中，下的时候开小火，下完再倒入半杯水盖上盖子大火煮沸。

步骤 9

汤烧开后放入盐糖调味，放一小点生抽提鲜。

步骤 10

打入蛋花等待凝固，这时候千万别搅，搅动的话蛋就不会结起来了，个人感觉一块块的蛋更好吃。最后撒上葱花出锅装盘～

菜谱创建时间：2019-07-12 17:09:57