超级美味的煎蛋饺

作者： 海藤瞬

从小吃到大的年菜——蛋饺，据说做蛋饺的蛋饺勺年龄比我妈还大。今年我也学了一下怎么制作，随便录了点小视频备忘。

用料

• 鸡蛋 8-10个
• 猪绞肉 700克左右
• 盐 适量
• 十三香 2勺
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 糖 1勺
• 姜粉 2勺

超级美味的煎蛋饺的做法步骤

步骤 1

【准备工作】瘦多肥少的猪肉绞成肉馅，放入糖、盐、生抽、姜粉、十三香、小葱末搅和均匀。

步骤 2

【准备工作】一次性筷子🥢头用线绑上棉布，小碗中倒少量茶油。（这是使用后摆拍）准备一个图上的蛋饺烧，某宝应该能买到。

步骤 3

【实际制作】天然气开最小火，铁勺在上面加热一段时间后，用棉布沾油把铁勺内壁涂抹均匀，放入两三小勺蛋液，迅速让蛋液滑动均匀并稍稍凝固。

步骤 4

放入适当大小的肉馅，轻轻用筷子把蛋皮合上。

步骤 5

如果有蛋皮破损或开缝，再放入少量蛋液在破损或开缝处，轻轻翻动。

步骤 6

没什么问题的话用筷子轻轻按压肉馅，蛋皮两面煎制金黄后便可放入盘中。

步骤 7

煎好的蛋饺放入蒸箱中，上汽后蒸十五分钟就可以开吃啦～

超级美味的煎蛋饺的小贴士

这么做熟练了还挺方便的，另外每家做肉馅的习惯不一样，放什么调味按自己口味来就行，不用拘泥于菜谱。

菜谱创建时间：2020-01-15 16:41:51