准备好需要用到的食材。
牛肉切片,然后加入2勺生粉,1勺生抽、1勺白糖、1勺料酒搅拌均匀,腌制15分钟左右。
蒜苗洗净切段。
小米辣切碎、姜切丝。
锅开大火,倒油烧热,倒入腌好的肉片炒至变色即捞出。
重新倒油,加入姜丝、小米辣炒香,再加入一大勺海鲜酱炒出红油。
倒入蒜苗继续炒香,然后加入肉片,加半勺盐翻炒30秒即可出锅。
开吃啦!
1、海鲜酱本身有一定咸度,不要加太多加盐。 2、想要炒出来的牛肉鲜嫩不老,注意以下三个要点,首先要加生粉腌制,第二就是倒入锅里一炒到变色立即盛出,第三就是炒牛肉的过程中不要一直翻动,牛肉其实很好熟的。