椰香奶油饼干

作者： 晴天小超人

最近不知道为什么总想做饼干，发现了这款好看又好吃的椰香奶油饼干。配方来自法国百年老店Laduree，非常经典的口味，而且做起来很快手，很值得一做~方子可以做大约30-33块。

用料

• 黄油 163克
• 低筋面粉 163克
• 糖粉 70克
• 全蛋 25克
• 杏仁粉 38克
• 椰浆粉 38克
• 粗白砂糖 适量

椰香奶油饼干的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，黄油室温下软化，软化至手轻轻一按可以轻易按下一个小坑就可以了

步骤 2

倒入糖粉，用打蛋器搅打均匀，但不要过度打发。实在不好掌握可以用手抽。做饼干时候的一个要点就是黄油不要打发过度，这点看似简单但有时候很难掌握。这次用的KA9212打蛋器，这款打蛋器九档变速，功率85W，别看功率不大，却是典型小功率大输出。

步骤 3

因为有九档变速所以，只要用1档就可以轻松将黄油糖粉搅拌均匀却不担心打过，因为速度真的不快，非常放心搅拌，不会有问题；而且超级静音！

步骤 4

分两次倒入蛋液，继续开1档搅拌均匀

步骤 5

倒入筛好的粉类，用刮刀切拌至无干粉

步骤 6

然后团成团用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏2小时以上，以便面团更好的松弛

步骤 7

冷藏好了以后将面团夹在两张油纸中间，可以根据烤箱大小分几份擀成3毫米厚的面片，放入冷冻5分钟，让其变硬，才更利于压模具

步骤 8

将冻好的面片拉去上面的油纸，用自己喜欢大小花边模具压出形，转移到网格硅胶垫上，刷上薄薄一层全蛋液，再撒上粗粒的白砂糖

步骤 9

放入预热160度的烤箱中，150-160度烤制15分钟左右，待饼干金黄即可，具体温度时间还是要看烤箱的具体情况。烤箱上火如果过大，可以中途盖锡纸

步骤 10

烤完以后放到烤架上放凉以后再从靠垫上取下来，刚烤好饼干是软的，不易拿取。

步骤 11

超级香酥，整个屋子都是椰香和奶香，真是好闻极了。

椰香奶油饼干的小贴士

Kitchen Aid9212 9档变速打蛋器目前在京东和天猫优品专卖店，报：晴天小超人，可以享受全网最低价。

菜谱创建时间：2019-07-11 18:47:32