早餐29-🥐牛角包🥐

作者： 美食之于生活

在迪斯尼看了米奇梦想剧场，孩子一直念念不忘里面的咖啡和牛角包，总问有这种东西吗？ 于是就有了这个🥐牛角包🥐

用料

• 酵母 3克或一小量勺 tea spoon
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 细砂糖 60克
• 盐 1/2小量勺 tea spoon
• 高筋面粉（可用普通中筋面粉代替） 300克
• 葵花籽油 50克
• 鸡蛋黄（刷蛋液用） 1个
• 蜂蜜（刷色用） 1勺

早餐29-🥐牛角包🥐的做法步骤

步骤 1

将除材料中最后的蛋黄和蜂蜜之外的所有材料投入面包机的料桶，选择和面功能

步骤 2

面揉好的效果图

步骤 3

将面取出分成8等份（建议也可以分成更多，那样金牛角可以个小一点）

步骤 4

将小面团搓成胡萝卜形状长条

步骤 5

将面团擀成薄片，在宽处用刀子切开约4厘米长的口子（口子长度可视下一步成型情况调整）

步骤 6

将开口出的面片向上向外折上

步骤 7

继续折

步骤 8

做好的金牛角造型

步骤 9

全部面团依次做好造型

步骤 10

转移到烤盘上盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵30分钟

步骤 11

将蛋黄与水1:1配好混匀成蛋黄液。 将蛋黄液刷在已经发酵好的面团上，并撒上芝麻做装饰

步骤 12

放入烤箱中层180度烤15分钟之后，拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜与水1:1混匀）后继续烤15分钟 （第二次烤的时候注意观察面团上色情景，如果变成焦黄色就可以停止了，实际时间取决于各家烤箱和面团情况）

步骤 13

烤好的成品

步骤 14

放大图

早餐29-🥐牛角包🥐的小贴士

1.第二次烤的时候注意观察面团上色情景，如果变成焦黄色就可以停止了，实际时间取决于各家烤箱和面团情况 2. 可以把葵花籽油改成黄油 3.蜂蜜水也可以用黄油替代 4.这个方子用的是高筋面粉，如果没有也可用中筋 5.面团可以分得小一些，分两锅烤

菜谱创建时间：2019-07-11 07:54:08