干锅千业豆腐

作者： 蜜桃厨房小主

最近是蒸的、煮的、炒的、烤的，基本也都吃了好几轮了。不如就来个不一样的干锅吧。 酷热的夏天，在空调房里边吃干锅，边喝气泡水，心情别提有多美了！ 干锅，最开始是在四川地区兴起的一种烹饪手法，后逐渐风靡全国。 干锅出来的菜肴，与火锅和汤锅相比，汤少，但味道超足！像虾、花菜、排骨、鸡，这些食材都可以用来干锅。 更别说吸汁能力强、细嫩不易碎的千页豆腐，简直是为干锅而生的食材。有些商家甚至直接把千页豆腐的外包装名称改为了干锅豆腐~ 虽说千页豆腐只是一种富含蛋白质的素食产品，但它一旦吸收了五花肉的油脂，吃起来竟然像是在吃肉！ 其他配料可以根据自己喜好改变，加葱蒜一起干锅也行。因为小主能吃辣，所以加了青椒跟红椒,那味道是顶好的~

用料

• 五花肉 200g
• 豆腐 300g
• 红辣椒 30g
• 尖椒 30g
• 酱油 10g
• 蚝油 5g
• 盐 1g
• 鸡精 2g

干锅千业豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片；尖椒、红辣椒洗净切圈

步骤 2

热锅，放入五花肉翻炒

步骤 3

炒到卷曲后，放入酱油、蚝油调味

步骤 4

随后放入千页豆腐翻炒

步骤 5

再撒入尖椒、红辣椒圈翻炒均匀

步骤 6

加入盐、鸡精，混合均匀即可出锅

步骤 7

鲜香软滑的干锅千页豆腐就做好了，赶紧尝尝吧！

步骤 8

肥瘦相间的五花肉，吃起来有肥肉的绵软和瘦肉的筋道，完全不会腻味。

步骤 9

咬上一口，细腻嫩滑，有点像水豆腐的口感，但又比它更有韧劲和Q弹感。

干锅千业豆腐的小贴士

1.五花肉放在冷冻室里冻一下会比较好切。 2. 有条件的话，可以在出锅时用上酒精锅，最好在锅底铺上一点洋葱，味道更好哦~

菜谱创建时间：2019-07-10 17:11:38