日式红豆包

作者： 萍凡美食

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 胡萝卜块儿 100克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 水 80克
• 自制红豆馅儿 320克

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

主锅中加入洗净的胡萝卜块儿100克块儿和80克水，设定时间30秒，速度10打磨，然后打开主锅盖，把盖上溅到的刮到主锅里，再继续打磨30秒，胡萝卜汁儿就好了。

步骤 2

主锅中加入除黄油以外的所有食材，注意：糖、盐，酵母粉分开放入主锅侧边。用速度3到6，15秒混合

步骤 3

设定小美揉面5分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面模式2分30秒。

步骤 4

从主锅中取出面团，用手稍微整圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。28度大约1个小时。

步骤 5

发酵至两倍大，我大概用了70分钟。

步骤 6

拍打出气泡。

步骤 7

分成8等份，每份儿大概是68克，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

将提前做好的豆馅儿分成40克一个。

步骤 9

取一个面团按扁

步骤 10

放上豆沙馅儿。像捏包子一样包好。

步骤 11

放入烤盘中，在湿润温暖的地方进行二次发酵。大约30到35分钟，发酵完成后，在顶部刷一点点水，撒上黑芝麻。

步骤 12

二次发酵完成前，先将烤箱预热至180度，将发酵好的面包压上一个同等大小的烤盘，入烤箱22到25分钟即可出炉。

菜谱创建时间：2019-07-10 13:30:59