酒酿冰淇淋

作者： 晴天小超人

一直想做中国风的冰淇淋，夏天正好是做酒酿的最佳时节，于是自己酿了一大碗酒酿，于是酒酿冰淇淋也就提上了日程。其实试验了好几版，开始用了蛋黄，发现太抢戏了，于是调整到现在的状态自己觉得甚好！

用料

• 酒酿（米部分） 80-100克（喜欢吃酒酿的可以多放）
• 酒酿（米酒部分） 60克
• 牛奶 30克
• 炼乳 25克
• 淡奶油 150克

酒酿冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

将炼乳倒入淡奶油中

步骤 3

这次打奶油用了新入的KA打蛋器。颜色挑了灰色，壮大了家里灰色KA军团。配件非常多，两个四线打蛋头，打奶泡头，一个蛋抽头，两个搅面头。以多年的经验来看，四线头和蛋抽头应该是最常用的了。

步骤 4

这款打蛋器是9档变速，其实功率只有85w，但却是典型的小功率大输出，尤其在用蛋抽头上表现最为明显。一般的打蛋器用蛋抽头非常容易打过，因为蛋抽头会加速，比普通的四线更快。但在这款85w的打蛋器上蛋抽头实在是太好用了，打蛋白打奶油真是real好用！蛋抽头卸下来可以直接当蛋抽使用，可以少洗一个工具，哈哈哈

步骤 5

用3-4档快速打完了奶油，打到中硬性，出现小尖角即可

步骤 6

倒入米酒和牛奶部分，搅拌均匀。这部分米酒可以直接买现成的米酒液，效果更好，酒味会更浓一些

步骤 7

倒入酒酿米部分，搅拌均匀。这是自己你酿的酒酿，夏天非常好发酵，自己做的酒酿真是好好吃！

步骤 8

因为这款冰淇淋液体部分比较多，所以要用冰淇淋机啦，我这款是全自动的，所以不用冻缸。待程序完成以后酒酿冰淇淋就做好啦！我现在比较喜欢吃液体多（比如酒，牛奶比较多的）无蛋黄的冰淇淋，觉得非常清爽。

步骤 9

再一次怒赞KA打蛋器，绝对最近的新宠

步骤 10

来挖一勺，酒酿味和淡淡的奶味充斥在口腔中，凉凉的太舒服啦~

酒酿冰淇淋的小贴士

Kitchen Aid9212 9档变速打蛋器目前在京东和天猫旗舰店，报：晴天小超人，可以享受全网最低价。

菜谱创建时间：2019-07-10 12:26:10