〈干锅鱼块〉，不会剩下一块，欣小厨 😉

作者： 欣小厨_家中小厨娘

用料

• 青鱼 500克
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 大葱 10克
• 香菜 2根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 5个
• 花椒 1小把
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 油 适量

〈干锅鱼块〉，不会剩下一块，欣小厨 😉的做法步骤

步骤 1

青鱼去鳞，去内脏，洗干净，对半切开后切小块。

步骤 2

姜，大蒜，切片，大葱切小段。

步骤 3

香菜切粒，干辣椒剪碎，花椒备用。

步骤 4

锅内倒适量油，7成熟，把鱼块中小火煎至金黄。

步骤 5

煎好的鱼块捞出，待用。

步骤 6

锅内留适量油，放入葱姜蒜，辣椒花椒，爆香。

步骤 7

放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鱼块，翻炒均匀。

步骤 8

放入料酒，老抽，加水炖5分钟左右。

步骤 9

最后，大火收汤，加入白糖，盐，撒上香菜粒，出锅。

〈干锅鱼块〉，不会剩下一块，欣小厨 😉的小贴士

煎鱼块要小火，不要糊了。

菜谱创建时间：2019-07-08 13:18:25