三色芋圆

作者： 小半颗柠檬

理由简单粗暴——就是喜欢吃。

用料

• 木薯粉 700克
• 芋头 3个（约400克）
• 红薯 2个约（200克）
• 紫薯 2个（约200克）
• 南瓜 半个（约400克）
• 糖 适量
• 椰汁 一瓶

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

将南瓜、芋头、红薯、紫薯去皮，放锅里蒸熟。

步骤 2

蒸熟后碾碎。

步骤 3

分别加入适量的木薯粉揉成团。食材和木薯比例大约是2:1。南瓜水分多（可先将南瓜放平底锅炒干一些）木薯粉需多一些。

步骤 4

搓成条

步骤 5

切成丁，并洒上木薯粉，防止黏在一起。

步骤 6

可以下锅煮啦，煮5～6分钟，芋圆浮起来，捞起来放入凉开水冷却，增加Q弹。

步骤 7

最后加上椰汁，完成。（喜欢什么随意加如仙草、红豆、西米、桃胶等）

三色芋圆的小贴士

1.芋头、紫薯、南瓜和木薯粉比例大约是2:1，但是要根据实际情况决定了，可以少量多次加粉或者加水。 2.煮熟后过凉开水，是增加Q弹，也可以直接放入椰汁或者牛奶中。 3.芋头糖分低，喜欢甜的可以在芋头中加点糖。 4.煮好后的红薯和南瓜颜色相近，区分不出来了哈哈哈哈哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2019-07-08 09:16:41