香草杏桃奶冻

作者： 曼小曼__

手头上有娘娘的香草，有非凡寄来的杏酱，还有自己买的黄金油桃。恰巧最应季的食材现在都有，于是这款杏桃口味的奶冻就诞生了。 一直觉得杏桃是味道相当浓烈且有特色的水果，所以即便和香草搭配在一起，也不会被抢了风头，而且无比和谐。 拍食谱的时候我做的量比较大，所以分量看起来会比较多，配方我是有做小比例换算的，差不多3杯的样子吧～ 如果没有杏酱也可以用其他果酱，配方的吉利丁片给的比较少，所以成品比较滑嫩，软duangduang的

用料

• 吉利丁片 5克
• 杏酱 30克
• 香草荚 1/3根
• 牛奶 180克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 20克
• 油桃（装饰） 适量

香草杏桃奶冻的做法步骤

步骤 1

我们先将吉利丁片泡软，要用冰水，因为吉利丁片在25度左右的温度下就会开始融化，所以大家可以提前准备好冰水，或者冷水泡好后放冰箱冷藏

步骤 2

然后拿出杏酱，没有的同学可以用其他果酱

步骤 3

加入香草籽，香草荚先不扔

步骤 4

继续加入细砂糖、牛奶和淡奶油

步骤 5

开火加热至微微沸腾后关火

步骤 6

降温至45度左右，温度过高吉利丁片可能会失效

步骤 7

然后取出充分泡发的吉利丁片

步骤 8

用力撺干水份

步骤 9

放入奶冻液里搅拌至溶化

步骤 10

然后过筛，果酱中有没打碎可以选择不要，也可以留着只去掉香草皮

步骤 11

然后等奶冻液稍许冷却浓稠一点后再倒入杯中，这样可以防止香草籽大量沉底【这一招是和娘娘学的，但是很显然我的耐心没她足】

步骤 12

放入冰箱冷藏四小时以上，表面摆上切成丁的油桃，一杯软duangduang的香草杏桃奶冻就做好啦～

菜谱创建时间：2019-07-07 21:39:01