爆炒鳝鱼

作者： 絮儿不爱星璇

一直很想自己做鳝鱼，杭帮菜和北京菜的鳝鱼都不够辣，不适合湖南人，那么我自己做一道香辣的爆炒鳝鱼吧

用料

• 姜 若干
• 黄鳝 2条
• 酱油 1勺
• 蒜 一头瓣切
• 杭椒 6个
• 红辣椒 2个
• 小葱 2根
• 大葱 几段
• 蚝油 1勺
• 糖 若干克
• 鸡精 1勺
• 啤酒 1瓶
• 香油 1勺
• 胡椒粉 若干克
• 料酒 1勺
• 盐 若干克
• 芝麻 若干克
• 生抽 1勺

爆炒鳝鱼的做法步骤

步骤 1

先让老板宰杀去骨

步骤 2

用姜片盐水反复清洗去血水，去黏液

步骤 3

用白胡椒粉，香油，料酒，进行腌制

步骤 4

准备好训练，葱姜蒜剁碎

步骤 5

准备好火锅底料，三分之一够了

步骤 6

先把葱姜蒜末和火锅底料加多油爆香

步骤 7

下辣椒和黄鳝

步骤 8

下蚝油，白糖，生抽，啤酒，

步骤 9

闷5-10分钟

步骤 10

下芝麻，鸡精，小葱，收汁

步骤 11

收汁很快

步骤 12

完美出锅

步骤 13

非常好吃，川味鳝鱼

爆炒鳝鱼的小贴士

生抽小一点，啤酒多一点，时刻注意别糊了，差不多不到10分钟也可以

菜谱创建时间：2019-07-07 19:52:45