海鲜芋头羹

作者： pitaschio

一次在店里吃到了名为芋头啥啥的高大上的名字 是啥我也想不起来了 但是菜的味道却给我留下了深刻的印象 但是那是在杭州吃的 不可能想吃就去啊 于是 我便默默下了决心 一定要做出来 然后吃货的力量无敌

用料

• 槟榔芋头 1个
• 干贝 10粒
• 开洋 10只
• 猪肉 20克
• 香葱 适量
• 生抽 3克
• 白糖 3克
• 盐 4克
• 料酒 5克
• 玉米淀粉 5克

海鲜芋头羹的做法步骤

步骤 1

开洋和干贝温水泡20分钟 同时去处理芋头了

步骤 2

芋头去皮 擦丝 留一小部分切成小块 口感会更有层次感 更丰富 然后放进锅里加水煮软煮糯 有料理机的可以直接芋头切大块煮熟后打碎 同理也要留一小部分切块

步骤 3

不沾锅里加猪肉煎香煎出油来 （这道菜不需要太多油） 加入控干水的开洋和干贝翻炒 加入料酒和白糖 翻炒均匀 关火

步骤 4

芋头汤煮了多少有点糊糊的样子 加入翻炒好的干贝等 继续煮 煮的过程中加入生抽 煮到粘稠 加入少许水淀粉（玉米淀粉凉水化开） 煮沸 加香葱碎

步骤 5

开吃

海鲜芋头羹的小贴士

胡萝卜 玉米 青豆 香菇等各种蔬菜我觉得都可以加 一定要煎出猪油 不然味道差点儿 干贝和开洋（虾干）真的超鲜 真的没有就虾皮吧

菜谱创建时间：2019-07-07 18:42:52