给主持人吃哭了😂台湾大师级卤肉饭

作者： 优质美食分享家

从没有吃过让我特别惊艳的卤肉饭，但这次自己亲自学习了台湾大师传授的卤制技巧发现好多自己以前做这道菜的错误。做完尝了一口真的能让人回忆起在台湾那些年幸福的时光，所以在这里与大家来分享。 当时主持那档美食节目的主持人真的再尝过之后哭了，可想而知是有多好吃，还不快来试试！🥰🥰 ⚠️注意别炸糊，最后味道会苦（亲生经历🙄）

用料

• 五花肉三分瘦七分肥 2块，喜欢多吃肉就多放看自己
• 红洋葱 1/2个
• 葱 适量
• 蒜泥/蒜沫 1头
• 酱油 1勺
• 调味：糖，黑胡椒，五香粉 适量

给主持人吃哭了😂台湾大师级卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切条状大火大火炸至金黄。‼️不搅成肉馅‼️不放油

步骤 2

炸至金黄后放入洋葱

步骤 3

观察洋葱底部变焦，放入葱

步骤 4

炒1分钟放蒜泥，翻炒，‼️先放糖炒1分钟再沿锅边倒入酱油

步骤 5

倒入温水需要让肉冒出一个小头的水量。放入黑胡椒五香粉调味。尝一尝看看够不够味道。再自己适当添加调味料

步骤 6

放入高压锅25分钟，可放入鸡蛋或者鹌鹑蛋，豆干一起卤制。没有高压锅的朋友，在上一步放入多一倍的水，焖煮待汤汁收干即可（大概40分钟-1个小时左右）。

步骤 7

满屋飘香！连鸡蛋都很好吃呀

给主持人吃哭了😂台湾大师级卤肉饭的小贴士

‼️不要搅馅 ‼️这道菜食材放的先后顺序特别重要，严格按照此步骤 ‼️没有高压锅在第五步放一倍多的水焖煮45-1个小时，待汤汁收干 ‼️冷冻室里面拿出来的肉，先室温化1个小时，然后炸的时候要把肉里面的水分炸没（即仔细观察没有小泡泡出现），再炸金黄

菜谱创建时间：2019-07-07 16:20:51