豆豉蒸排骨

作者： 下午茶_6kiy

用料

• 豆豉 3汤匙
• 排骨 500克
• 盐 1/3汤匙
• 糖 1/4汤匙
• 姜（切丝） 5片
• 淀粉 1汤匙
• 小葱(切粒) 6根
• 料酒 4汤匙
• 色拉油 0.5汤匙

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1、在超市散称小菜区买了这种调过味的豆豉。

步骤 2

1、买子排。不懂啥叫子排，就跟卖猪肉的小刀手说，你要买烧汤的排骨或子排。 2、用盆将排骨洗干净，洗的时候多用水冲洗，同时挤一挤里面的血水。 3、捞出排骨，用抽纸或干净抹布吸干水份，放在盆中。 4、在排骨中加糖、姜丝、葱粒、料酒，按摩均匀。加盐，继续按摩5分钟。加豆豉、淀粉、油继续按摩2-3分钟。 5、腌渍0.5-3小时。 6、盘中滴一滴油，抹匀。将腌好的排骨摆盘（排骨平铺）。盆中的豆豉撒到排骨上。

步骤 3

1、水开后，中火蒸30分钟。 2、时间到关火，焖5分钟。 3、撒上葱粒，将汤汁淋在排骨上，再撇出过多的油脂。 4、上菜。

豆豉蒸排骨的小贴士

1、讲究味美、嫩滑的口感，只需蒸12分钟，焖5分钟即可。 2、上面的方子骨头中无血丝，嫩滑的口感略次。

菜谱创建时间：2019-07-07 13:54:00