明虾肉蟹煲

作者： 莲记私食

哈尼和先生都喜欢吃干锅，牛蛙、鸡肉、虾蟹煲......每次在餐厅🍴两人点一份大份都不够吃，每次都选择周末去，才有时间慢慢的吃😂，临近学年中考哈尼食性大发，没有美食脑子🧠转不动😂😂😂，下午放学随性在超市买了🦐和🦀️简单讲究的做了一锅，即便没有充分的原材料和调料，用自己熬制的五花肉酱做这个虾蟹煲味道也是杠杠滴😄

用料

• 肉蟹 2只
• 基围虾 250克
• 鸡爪 9个
• 白哈 250克
• 莲藕 1个
• 洋葱 1个
• 调和油 150克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香菜 2根
• 大葱 2段
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 五花肉酱 180克

明虾肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪焯水剪指甲对半切再把鸡爪煮烂，鸡爪最好煮的露骨的那种，匆忙的忘记拍照了。

步骤 2

热油锅，烧至7成热倒入大蒜、大葱、姜、五花肉酱炒香。

步骤 3

待香料烧香加入螃蟹、鸡爪、白哈翻炒到螃蟹变成红色再加上料酒、生抽、最后加水，水没过螃蟹和鸡爪烧开加蚝油和老抽调味，最后倒入基围虾煮2分钟，看火候虾不要煮太老了，老了就不嫩了。

步骤 4

准备好一个平底锅，锅底刷一层薄薄的食用油，把洋葱和莲藕切好装入平底锅放燃气灶烧至啪啪响，最后把煮好的虾蟹倒入装有洋葱和莲藕的平底锅中。

步骤 5

最好大火烧开2分钟左右莲藕口感刚好脆脆的，加上香菜就大功告成了。

明虾肉蟹煲的小贴士

这道菜不需要放盐，莲藕不需要焯水，辣椒酱和生抽本身的咸味就够了。

菜谱创建时间：2019-07-07 12:28:22