健身减脂低脂版牛肉汉堡扒

作者： 希尔瓦纳

归纳几个重点：采用精瘦牛腱做汉堡扒，牛腱脂肪含量低，做出来的肉饼口感比采用半肥瘦肉的普通汉堡扒更有嚼头，把白色的牛筋全部切除口感会稍嫩一点，保留牛筋会更硬一点，看个人喜好。 这款牛肉汉堡扒一块如拳头大，只有不到200大卡，低脂低卡，饱腹感强，很适合减脂期或者保持身形又馋嘴想吃肉肉的人食用。 健身减脂的人都是很在意热量的，而且多有量化制作便当的习惯，所以我贴心地帮你们预算好了，这个份量的材料，可以做一共8个170克的肉饼，够吃一个星期，每个大约180大卡。

用料

• 瘦牛肉 1KG
• 小洋葱 2个
• 面包糠 30克
• 盐 3-4克
• 橄榄油或者黄油 10克
• 蚝油 一勺
• 手磨黑胡椒颗粒 少量，随意
• 牛奶 50克

健身减脂低脂版牛肉汉堡扒的做法步骤

步骤 1

一公斤的牛肉搅碎，建议用料理机或者绞肉机，或者在提供绞肉服务的肉店购买材料，再不行就用手剁吧。 因为我们要做的是低脂版，不要用现成牛肉糜，市面上的肉糜原材料都是半肥瘦的。

步骤 2

洋葱切碎，越细越好，然后用橄榄油油或者黄油把洋葱爆炒，炒到稍微缩水即可。最后用厨房纸吸一下多余的水分。

步骤 3

全部材料混一起，捏成2CM左右厚的肉饼，像捏饭团一样稍微压一压。

步骤 4

捏好的牛肉扒叠好放在容器里，用保鲜纸隔开，防止黏在一起。然后冷藏保存，想吃就煎一个。

步骤 5

一块汉堡扒热量如图，尽管不是最好吃的做法，但是很健康的蛋白质来源。

步骤 6

吃之前不用特意解冻，提前十几分钟从冰箱里取出，稍微变软就行，大火热锅把肉扒两面煎至变色，倒入一碗清水盖上锅盖中火焖5-8分钟，筷子插一下中间熟透即可。吃之前可以浇点黑椒汁调味。

菜谱创建时间：2019-07-07 00:49:53